6−8 porcí

• 1 kg mleté vepřové plece
• snítka saturejky
• snítka petrželky
• snítka majoránky
• snítka oregana
• snítka tymiánu
• 1 lžička kmínu
• 4 cl koňaku

• 200 g vepřových jater
• 50 g sádla
• 2 svazky jarní cibulky
• 8 stroužků česneku
• 2 starší housky
• 1,5 dl mléka
• 2 žloutky
• mletý pepř
• sůl

Na sádle opečeme cibuli nakrájenou na kolečka, přidáme nasekaný česnek a kostky očištěných jater. Do směsi natrháme housku a akápneme mlékem.

Když houska nasákne, přidáme žloutky, vše smícháme s mletým masem a sekanými bylinkami, kmínem a koňakem. Ze směsi vytvarujeme tvar sekané a pečeme na grilovém tácku dozlatova. Zprvu pečeme při vyšší teplotě, dopékáme na nižší výkon grilu.

salát s hořčicovým dresinkem

• 300 g ředkviček
• 300 g kedlubny
• 300 g karotky
• 100 g mladého hrášku
• 100 g hořčice
• 50 ml oleje
• muškátový květ
• 1 svazek pažitky
• mletý pepř
• sůl

Čerstvou zeleninu nakrájíme na malé kusy libovolného tvaru a smícháme s dresinkem, který připravíme vymícháním hořčice a oleje se špetkou muškátového květu, mletého pepře, soli a nakrájenou pažitkou.

Zdroj: Grilovaná bylinková sekaná s vepřovými játry; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1086 [On-line 23.11.2012]