Suroviny

• vepřová panenka 1 kg
• olej 3 ks
• bylinky
• česnek
• pepř
• sůl
• červené víno 400 ml
• cukr 1 lžíce
• sušené brusinky 1 sáček
• meruňky 1 sáček
• sekané mandle 1 lžíce
• chilli 1 lžička
• solamyl 1/2 lžičky

Na omáčku dáme vařit asi půl lahve červeného vína, přidáme cukr, nakrájené meruňky a brusinky, lžíci sekaných mandlí. Zázvor nastrouháme na struhadle najemno, přidáme ho do omáčky i se šťávou. Pak ještě přidáme lžičku až lžícichilli (dle chuti) a zahustíme solamylem.

Vepřovou panenku si necháme naloženou aspoň přes noc v oleji, oblíbených bylinkách, soli, pepři a česneku, aby byla dostatečně křehká a ochucená. Medailonky pak pečeme na kontaktním grilu asi 5-7 minut.

Maso s omáčkou podáváme se půlkami brambor, nejprve předvařenými v osolené vodě a dopečenými v troubě s olivovým olejem.

Zdroj: Grilovaná panenka s brusinkovou omáčkou a opékanými brambory; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/grilovana-panenka-s-brusinkovou-omackou-opekanymi-brambory  [On-line 24.04.2015]