10 porcí

• 6 banánů
  4 hrušky
  4 jablka
  1 ananas
  10 lžiček karamelu
  500 g hnědého cukru
  1 limeta
  koření dle chuti (badyán, anýz, muškátový květ, perníkové koření)

na vanilkovou omáčku:

• 500 ml šlehačky
  1 vanilkový lusk
  150 g cukru krystal
  5 žloutků
  tokajské víno

Do zapékacích misek nasypeme kousky ovoce a přelijeme je karamelem, připraveným na pánvi z cukru a kousku másla, který na závěr provaříme s trochou vody. Potom ovoce posypeme hnědým cukrem, limetovou kůrou, zakápneme limetovou šťávou a přidáme koření podle chuti. Misky zabalíme do alobalu a na grilu podusíme, aby ovoce změklo. Podáváme s vanilkovou omáčkou, kterou připravíme podle následujícího postupu:
Smetanu smícháme s vanilkovými semínky a polovinou dávky cukru a přivedeme k varu. Pak do ní zavaříme žloutky, předem vyšlehané se zbytkem cukru, a přitom vydatně mícháme, aby se omáčka dobře provařila a nezůstaly v ní hrudky. Odstavíme, dochutíme vínem a dáme vychladit. Poté omáčkou zalijeme grilované ovoce a dozdobíme bylinkou.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/144-grilovane-ovoce-s-vanilkovou-omackou/