8 porcí

• 100 g anglické slaniny
• 40 ml oleje
• Holy trinity – 2 zelené papriky, 200 g řapíkatého celeru, 2 cibule
• 4 bobkové listy
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 30 g mouky
• 100 g tomatového protlaku
• 2 lžíce cukru
• 1,2 l hovězího vývaru
• 400 g okry
• 1 vepřová klobása
• 1 větší rajče bez slupky a semínek
• 4 stroužky česneku
• 8 krevet, velikost 8/12
• tabasco
• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžička kajenského pepře
• sůl

Na oleji osmahneme kostičky anglické slaniny, přidáme na kostičky nakrájenou zelenou papriku, řapíkatý celer a cibuli, poté přidáme bobkový list a tymián, zaprášíme moukou a osmahneme, přidáme rajský protlak, cukr, osmahneme, zalijeme vývarem, trochu osolíme a přivedeme k varu, vložíme nakrájenou okru a vaříme doměkka asi deset minut.

Přidáme nakrájenou klobásku, nakrájené rajče a drcený česnek, na závěr oloupané a očištěné (zbavené střívek) krevety a ochutíme tabascem, vinným octem, worcesterskou omáčkou, kajenským pepřem.

Zdroj: Gumbo polévka; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1177 [On-line14.12.2012]