• 2 plísňové sýry typu Hermelín
• 5 dl mléka
• 5 dl smetany
• 2 stroužky česneku
• polévkové koření
• Solamyl
• 1 dl suchého bílého vína
• čerstvá petržel
• preclíky

Mléko slijeme se smetanou a dáme vařit. Za stálého míchání přivedeme k varu. Přidáme lisovaný česnek, nakrájený plísňový sýr a zvolna vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Polévku lehce zahustíme Solamylem, ochutíme polévkovým kořením, bílým vínem a ozdobíme čerstvě nasekanou petrželkou. Podáváme s preclíkem.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hermelinova-polevka [On-line 16.2.2011], citace