Suroviny

• libový bůček bez kosti 400 g
• sýr na strouhání (eidam či čedar) 200 g
• uzený bůček či slanina 100 g
• mléko 200 ml
• vejce 2 kusy
• strouhanka 150 g
• hladká mouka 50 g
• sádlo na smažení
• sůl, mletý pepř
• muškátový oříšek
• hladkolistá petržel
• citronová kůra

Bůček nasolíme, umeleme, promícháme s mlékem a necháme v chladu odležet, až se mléko zcela vsákne.
Přidáme nastrouhaný sýr, na kostičky nakrájený uzený bůček, petržel, citrónovou kůru a muškátový květ, osolíme a opepříme.
Z hmoty tvoříme kulaté řízky, které obalíme v trojobalu a pozvolna osmažíme v sádle dozlatova.

Zdroj: Holandský řízek; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/holandsky-rizek [On-line 01.06.2016]