Ingredience

• hovězí zadní 500 g
• cibule 1 kus
• půl kelímku plnotučné hořčice 1 dávka
• dijonská hořčice 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• hladká mouka 1 lžíce
• smetana 250 ml
• muškátový oříšek 1 špetka
• sůl a pepř 1 špetka
• pošírované knedlíčky:
• brambory 800 g
• polohrubá mouka 250 g
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka

1. Hovězí maso uvaříme do změknutí. Nakrájíme si najemno cibuli a osmahneme ji na másle. Přidáme mouku a mícháme asi minutu, dokud jíška nepřestane pěnit, pak přilejeme smetanu a metlou vymícháme dohladka. Přilejeme vývar, hořčici a muškátový oříšek a stále mícháme. Když má omáčka hustotu tak akorát, dochutíme solí a pepřem a podáváme s knedlíčky a hovězím.

2. Knedlíčky: Syrové, oloupané brambory nastrouháme a slijeme tekutinu. Osolíme, přidáme vejce a mouku a vypracujeme husté těsto, z kterého vyválíme menší kulaté knedlíky, které vložíme do osolené vroucí vody a vaříme osm minut. Následně snížíme teplotu a utajeným varem, který by neměl přesáhnout 90°C, pošírujeme knedlíky dalších pět minut.

Zdroj: Hovězí plátek s pošírovanými knedlíčky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-platek-s-posirovanymi-knedlicky [On-line 18.03.2014]