Potřebujeme:

• 2 lžíce oleje
• 2 cibule nadrobno nakrájené
• 800 g hovězího masa na kostky
• 100 g špeku nebo slaniny na proužky
• 500 ml vína (červené suché)
• 1 mrkev
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 4 snítky tymiánu
• 2ks bobkového listu
• 1 stroužek česneku nakrájený na jemno

Na dokončení:

• nakládané cibulky
• žampiony
• plochou petržel
• bagetu
• máslo
• sůl
• pepř

Na oleji orestujeme cibuli dotmava, přidáme maso, které ochutíme solí a pepřem. Vše krátce a prudce orestujeme. Pak maso zaklopíme a dusíme ve vlastní šťávě velmi pozvolna, až do vyrestování šťávy na tuk. Přidáme bylinky a protlak a česnek. Krátce orestujeme a zalijeme vínem. Víno necháme postupně vyvařit a dolijeme vývarem. Maso dusíme do měkka.
Na pánvi orestujeme žampióny, přidáme cibulku a nakonec přidáme nasekanou plochou petržel. Bagetu zapečeme v troubě na 200 C a ihned servírujeme.

Zdroj: Hovězí po Burgundsku; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/hovezi-po-burgundsku-5-5.html [On-line 06.05.2015]