Suroviny

• odkrojky ze svíčkové nebo roštěné 800 g
• žampiony 200 g
• rajčatové pyré 100 g
• šalotka 4
• kapary 4
• šťáva z 1 citronu
• zakysaná smetana 500 ml
• koňak nebo vodka 100 ml
• pikantní hořčice 1 lžíce
• olivový olej 2 lžíce
• máslo 100 g
• bobkový list
• hladkolistá petrželka na posypání
• sůl a mletý pepř

Na másle s olejem zprudka opečte proužky hovězího masa, přelijte alkoholem a oflambujte. V hrnci opečte šalotku, žampiony a kapary.
Přidejte cukr, rajčatový protlak a krátce poduste.
Smetanu smíchejte s hořčicí, citronovou šťávou, bobkovým listem, přidejte do hrnce, osolte, opepřete a vařte do zhoustnutí.
Na závěr vmíchejte maso, prohřejete a podávejte s hranolky.

Zdroj: Hovězí stroganoff; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/hovezi-stroganoff [On-line 04.12.2016]