Suroviny

• falešná hovězí svíčková 2 kg
• špek 200 g
• mrkev 2 ks
• petržel 1 ks
• celer menší 1 ks
• pepř celý
• tymián
• nové koření
• bobkový list
• jalovec 5 kuliček
• sůl
• Halali směs 300 ml
• citron 1 ks
• zakysaná smetana 500 ml
• smetana na vaření 300 ml
• mléko dle potřeby
• plnotučná hořčice 2 lžíce
• hladká mouka 1 lžíce
• máslo 1/2

Houskový knedlík

• rohlík 4 ks
• vejce 3 ks
• dětská krupička na zahuštění
• mléko dle potřeby
• bylinky dle chuti

Hovězí maso omyjeme a prošpikujeme špekem nebo slaninou, potřeme roztopeným máslem a tymiánem. Dáme do nádoby, ve které se maso bude péci. Na dno nádoby dáme očištěnou a nakrájenou zeleninu a koření. Přidáme maso, polejeme rozpuštěným máslem a přidáme směs Halali, poklademe citronem nakrájeným na kolečka a nádobu uložíme do chladu, nejlépe přes noc. Před pečením maso osolíme.

Když je maso měkké, doděláme omáčku. Maso vyjmeme, do výpeku dáme smetanu rozmíchanou s moukou, zakysanou smetanu rozšlehanou s hořčicí a opatrně vaříme 15-20 minut, aby nám omáčka zhoustla a nesrazila se. Nakonec omáčku rozmixujeme a přecedíme, v případě potřeby přidáme mouku a cukr.

Na houskové knedlíky suroviny smícháme dohromady, osolíme a vytvoříme válce, které dáme buď do fólie, nebo do vymazaných hrnků. Vaříme asi 20 minut.

Zdroj: Hovězí svíčková, houskový knedlík, brusinky, šlehačka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-svickova-houskovy-knedlik-brusinky-slehacka  [On-line 25.08.2016]