Suroviny

• hovězí s kostí (na polévku) 500 g
• cibule 1 kus
• menší mrkev 3 kusy
• malý celer 1 kus
• kořenová petržel 1 kus
• libeček 2 snítky
• masový vývar 1 kostka
• sůl 1 špetka
• máslo 1 oříšek

na celestýnské nudle:

• hladká nebo polohrubá mouka 60 g
• mléko 100 ml
• olej na smažení 1 dávka
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka

1. Do středně velkého hrnce dáme nadrobno nakrájenou cibuli, hovězí maso, mrkev, kořenovou petržel, celer a libeček. Zalijeme asi 2,5 l vody, přidáme sůl, kostku vývaru a oříšek másla. Na mírném ohni pozvolna vaříme, táhneme až dvě hodiny. Poté sejmeme z plotny a vybereme maso a zeleninu. Polévku ještě dochutíme a zpět vložíme na kostičky pokrájenou zeleninu (kdo má rád, přidá i obrané maso).

2. Na celestýnské nudle z mouky, mléka, vejce a špetky soli připravíme řídké palačinkové těsto. Z obou stran je osmažíme na rozpáleném oleji a poté nakrájíme na tenké nudle, které při podávání poslouží jako vložka do vývaru.

Zdroj: Hovězí vývar s celestýnskými nudlemi; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-celestynskymi-nudlemi-0  [On-line 26.06.2015]