Ingredience:

• 450g polohrubé mouky
• kypřicí prášek do pečiva
• špetka soli
• 5 vajec
• 270 g cukru krupice
• 250g másla
• 1kg jablek
• 1 vanilkový cukr
• skořice

Do mísy dáme mouku,kypřicí prášek,špetku soli,žloutky,120g cukru,máslo a zpracujeme pružné těsto. Menší půlku těsta dáme do mrazáku a zbylé těsto rozvrstvíme na plech vyložený pečicím papírem.Navrch rozprostřeme nastrouhaná jablka a posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí.Bílky ušleháme do tuha, přidáme zbylý cukr a vyšleháme lesklý sníh. Sněhem pokryjeme jablka a navrch nastrouháme zbylé těsto z mrazáku.Pečeme asi půlhodinu při 180°C.

Zdroj: Hraběnčiny řezy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hrabenciny-rezy-0 [On-line 24.09.2014]