Suroviny
Na těsto:

• polohrubá mouka 180 g
• cukr 80 g
• máslo 80 g
• vejce 1 ks
• mléko 5-6 lžic
• vanilkový cukr 1 sáček
• prášek do pečiva 1/3 sáček

Na náplň:

• jablka 400 g
• citron 1 ks
• máslo 30 g
• cukr 70 g
• brusinkový nebo rybízový kompot 50 g
• jádra vlašských ořechů 50 g
• Karamelová zmrzlina:
• zkaramelizované salko 200 g
• smetana ke šlehání 400 ml
• mléko 230 ml

Koláč: jablka oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka a zbavíme jádřince. Kulatou koláčovou formu si vymažeme máslem, vysypeme cukrem, poklademe jablky, můžeme posypat trochou skořice, do dírek jablek dáme lžičkou kompot a do mezer mezi jablka ořechy. Na těsto ušleháme máslo, cukry a vejce. Přilejeme mléko, přidáme mouku s práškem do pečiva a vytvoříme hustší těstíčko, které pak vyklopíme na jablka a rovnoměrně ho rozetřeme. Pečeme na 190°C 10 minut, pak snížíme na 180°C a pečeme dalších 15 minut. Necháme dvě minuty odpočinout, poté vyklopíme na talíř. Podáváme teplé se šlehačkou či se zmrzlinou.

Karamelová zmrzlina: salko si den předem uvaříme ve vodě (2 hodiny), nebo zakoupíme již karamelové kondenzované mléko. Společně s mlékem ho v kastrůlku zahřejeme tak, aby se spolu hezky spojily, nevaříme! a necháme vychladnout. Smetanu ušleháme a opatrně spojíme s karamelovou částí. Odvážní můžou do zmrzliny přidat i špetku soli, která podtrhne chuť karamelu.

Zdroj: Jablečný Tarte tatin, karamelová zmrzlina; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/jablecny-tarte-tatin-karamelova-zmrzlina  [On-line 25.11.2015]