Ingredience

• vepřové kotlety 500 g
• skopové kotlety 500 g
• brambory 600 g
• mozzarella 1 kus
• smetana na vaření 1 kelímek
• mléko 250 ml
• olej 4 lžíce
• máslo 3 lžíce
• tymián 1 dávka
• olej 1 dávka
• citronová šťáva 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

1. Kotlety si lehce naklepeme a den předem naložíme do oleje, tymiánu a citronové šťávy. Až před přípravou maso osolíme, opepříme a okořeníme dalším oblíbeným kořením, pokud chceme, a prudce je opečeme z obou stran na oleji. Poté dáme dopéct do trouby pod alobal na 15–20 minut při 150 °C. Kotlety necháme stranou v teple a doděláme si šťávu. Výpek zalijeme třemi lžícemi vody a krátce povaříme.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Chvilku je povaříme v mléce, kam jsme přidali smetanu a koření. Pokud chceme, můžeme je zahustit troškou mouky, kterou přidáme do smetany. Dobře promícháme a vaříme ještě pár minut. Formu na upečení vytřeme máslem a naplníme směsí s bramborami, každou vrstvu brambor posypeme nahrubo nastrouhanou mozzarellou a dáme do trouby, kde pečeme dvacet minut na 200 °C.

Zdroj: Jehněčí (vepřové) kotlety; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/jehneci-veprove-kotlety [On-line 11.04.2014]