Suroviny

• kachní prsa 3 ks
• sůl
• pepř
• med
• sójová omáčka
• suché červené víno

Salát:

• oprané a osušené lisyt rukoly
• hobliny parmazánu

Zálivka:

• olivový olej 4 díly
• ocet 3 díly
• dijonská hořčice 1 díl
• med
• sůl
• pepř

Kachní prsa osolte, opepřete a kůži několikrát lehce nařízněte. Rozpalte pánev, maso položte kůží dolů a pečte čtyři minuty. Obraťte a opékejte dalších pět minut. Pak dejte do teplé trouby asi na 10 minut. Potom nechte maso odpočívat zakryté v teple.

Na pánev do výpeku přidejte víno, trochu sójové omáčky, hnědý cukr a med a vše chvíli povařte, dokud se omáčka nezredukuje a trochu nezhoustne. Maso nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou. Salát omyjte, osušte a promíchejte s hoblinami parmazánu. V míse ho smíchejte se zálivkou a přidejte k připraveným kachním prsům.

Zdroj: Kachní prsa na plátky s rukolovým salátem a parmazánem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kachni-prsa-na-platky-s-rukolovym-salatem-parmazanem  [On-line 06.05.2015]