Suroviny

• jehnečí kýta 1
• česnek 6 palic
• několik snítek čerstvého tymiánu a rozmarýnu
• kůra z 1 citronu
• nové koření, černý pepř, bobkový list
• hrubá mořská sůl 100 g
• kvalitní olivový olej nebo hřbetní sádlo 1 l

Na šťouchané brambory:

• brambory na pyré, typ C
• jarní cibulka 2
• sádlo 2 lžíce
• máslo 2 lžíce

Maso prosolte, dejte do misky, přidejte rozmarýn, tymián, divoké koření a citronovou kůru a nechte marinovat.
Zahřejte sádlo, vložte do něj opláchnuté maso, překrojený neoloupaný česnek a šalotky.
Přiklopte, dejte do trouby na 80 °C na 3-4 hodiny, až bude maso křehké.
Maso vyndejte, vykostěte a natrhejte na větší kusy. Podávejte se šťouchanými brambory.

Zdroj: Konfitovaná jehněčí kýta; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/konfitovana-jehneci-kyta [On-line 10.12.2016]