Ingredience
na kachní prsa s rozmarýnem a pomerančovou šťávou:

• kachní prsa 3 kusy
• šťáva z většího pomeranče 1 dávka
• sůl a pepř 1 dávka
• olej nebo sádlo 1 dávka
• rozmarýn 1 špetka

na králičí stehna:

• králičí stehna 1 dávka
• kus máslového špeku 1 dávka
• brusinková zavařenina 1 špetka
• tymián 1 dávka
• sůl a pepř 1 dávka
• rozdrcený česnek dle chuti 1 kus
• mrkev 1 kus
• zakysaná smetana 1 kus
• snítky zelené petržele 1 dávka
• půl lžičky citronu 1 kus

Na zelí:

• půl sáčku nebo 1 sklenice kysaného zelí
• 3 lžíce hnědého cukru
• špetka soli
• lžíce sádla

Na noky:

• 2 hrnky mléka
• ořech másla
• 1 hrnek mléka
• troška smetany
• pokrájená petrželka
• sůl

Králičí stehna: maso osolíme, opepříme, přidáme česnek, tymián, tenké kousky špeku a na každé stehno dvě polévkové lžíce zavařených domácích brusinek. Pečeme v troubě na 240 stupňů asi hodinu, přikrytí alobalem.

Osolená a jemně opepřená kachní prsa si nejprve naložíme do pomerančové šťávy s rozmarýnem. Pečeme nejprve kůží dolů na suché rozehřáté pánvi dozlatova, poté otočíme a necháme už zvolna chvíli před podáváním dojít.

Zelí vymačkáme, překrájíme a na troše sádla orestujeme s hnědým cukrem. Podusíme pod pokličkou – hostitelka má ráda zelí na sladko. Občas zamícháme.

Suroviny na noky prohněteme hnětačem a necháme chvíli odležet. Budeme je pak lžičkou odkrajovat a zavářet do jemně osolené vody, dokud nevyplavou na povrch (možno též použít haluškovač).

Zdroj: Králičí stehna; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kralici-stehna [On-line 29.03.2013]