Ingredience

• cibule 1 kus
• česnek 3 stroužky
• sůl a pepř 1 špetka
• mražený špenát 400 g
• vývar 600 ml
• smetana ke šlehání 1 kus
• sůl a pepř 1 špetka
• olivový olej 2 lžíce

na dohotovení:

• cherry rajčátka 1 balení
• olivový olej 1 lžíce
• lístečky z 1 snítky tymiánu 1 kus
• mozzarelly 200 g
• hladká mouka 1 dávka
• vejce 1 kus
• strouhanka na obalení 1 dávka
• olej na smažení 1 dávka

Polévka:
Labužnický špenátový krém s bylinkovým pečivem

Postup:
1. Cibuli s česnekem oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme se solí. V hrnci rozehřejeme olej a necháme na něm zezlátnout cibuli. Přidáme rozmražený špenát. Zalijeme ho vývarem a polévku přivedeme k varu. Pak polévku opepříme, dochutíme česnekem a krátce povaříme. Přilijeme do ní smetanu. Prohřejeme ji a hrnec odstavíme.
2. Rajčátka opláchneme, osušíme a překrojíme. Na pánvi rozehřejeme olej a vhodíme do ní lístečky tymiánu. Přidáme cherry rajčátka a zprudka orestujeme. Osolíme, opepříme a odstavíme. Mozzarellu nakrájíme na větší kostičky a obalíme nejprve v hladké mouce, pak v rozšlehaném vajíčku a strouhance. Na oleji ji pak opečeme dozlatova. Sýrové nočky podáváme společně s rajčátky jako vložku do špenátové polévky.

Zdroj: Labužnický špenátový krém; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/labuznicky-spenatovy-krem [On-line 11.11.2012]