Ingredience

• mascarpone 400 g
• smetany ke šlehání 200 ml
• smetana fix (ztužovač šlehačky) 1 kus
• vanilkový cukr 1 kus
• moučkový cukr dle chuti 1 dávka
• plátkové želatiny 20 g
• čerstvých nebo mražených malin 500 g
• čerstvá máta na ozdobení 1 dávka

Nejdříve necháme nabobtnat želatinu dle návodu. Maliny se třemi lžícemi cukru dáme vařit, po rozvaření přidáme želatinu a za občasného míchání necháme zchladnout. Mezitím vyšleháme smetanu spolu se ztužovačem do zhoustnutí a postupně přidáváme mascarpone, vanilkový cukr a moučkový cukr dle chuti. Do připravených skleniček plníme nejdříve mascarpone, které dáme na půl hodiny do ledničky. Poté, co zchladnou maliny, přidáme druhou vrstvu na mascarpone a opět vložíme do lednice minimálně na hodinu (v mrazáku to je rychlejší). Po ztuhnutí druhé vrstvy přidáme opět mascarpone. Vršek můžeme ozdobit čerstvými malinami a mátou – dle možností a fantazie.

Zdroj: Lehká pěna s ovocem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/lehka-pena-s-ovocem [On-line 23.02.2013]