Suroviny

• cukr krupice 110 g

Na náplň:

• smetanový krémový sýr 400 g
• kakaové bebe sušenky 130 g
• máslo 70 g
• vejce 2 ks
• kůra z 1 citronu
• citronová šťáva 2 lžíce

Na malinovou ozdobu:

• čerstvé maliny 230 g
• curk krupice 3 lžíce

Předehřeji troubu na 180°C a formu o rozměru 20 × 20 cm vyložím do kříže pečicím papírem tak, aby jeho okraje přečnívaly a cheesecake šel snadno z formy vytáhnout.

Pak si uděláme sušenkový základ. Prsty nebo lžící promícháme drcené sušenky s máslem, natlačíme je na dno formy a 10 minut pečeme.

Mezitím si připravíme náplň. V robotu promícháme krémový sýr s cukrem. Přidáme vejce, citronovou šťávu a kůru a mícháme, až se vše propojí do krásně hladkého krému. Ten rovnoměrně rozetřeme na upečený základ. V mixéru rozmixujeme maliny, propasírujeme je přes jemné sítko a promícháme s cukrem. Lžící nalijeme malinovou směs na koláč a párátkem nebo špejlí promícháme.

Pak dámecheesecake do trouby a pečeme 30–45 minut, až je náplň po okrajích pevná a uprostřed se ještě chvěje. Nakonec nechámecheesecake vychladnout, nejdřív ještě ve formě, potom v lednici.

Zdroj: Malinovo-citronový cheesecake; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/malinovo-citronovy-cheesecake  [On-line 29.01.2016]