na drůbeží vývar:

• 400 g kuřecích drobů, křídel, odřezků
  50 g celeru
  1 cibule
  2 mrkve
  1 petržel
  1,5 l vody
  snítka petržele
  celý pepř
  nové koření
  sůl

na mandlové knedlíčky:

• 100 g kuřecího masa
• 1 vejce
• 10 lžic mléka
• 2 lžíce strouhanky
• 1 lžíce koňaku
• sůl
• pepř

na obalení knedlíčků:

• vejce
• mléko
  polohrubá mouka
  plátky mandlí
  olej na osmažení

Do studené vody vložíme kuřecí drůbky, kořenovou zeleninu, petrželku a koření. Vaříme na mírném ohni asi 2 hodiny. Poté vývar scedíme, kořenovou zeleninu necháme na plechu vychladnout a potom ji nakrájíme na malé kostičky. Mezitím si připravíme mandlové knedlíčky.
Nakrájená kuřecí prsíčka rozmixujeme nebo rozsekáme na jemno, přidáme vejce, mléko, trochu strouhanky a koňaku, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Z hotové hmoty děláme malé knedlíčky, které obalujeme nejprve v těstíčku z vajíčka, mléka a mouky a potom v plátcích mandlí. Knedlíčky usmažíme v oleji dozlatova a podáváme v dochuceném drůbežím vývaru s uvařenou na drobno nakrájenou kořenovou zeleninou, případně i s nakrájenými kousky drůbežího masa.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/94-mandlove-knedlicky-v-drubezim-vyvaru/