Ingredience:

• 200 g směsi sušeného ovoce (datle, fíky, meruňky, rozinky, brusinky)
• 1 dl rumu na namočení
• 400 g polohrubé mouky
• 200 g krupicového cukru
• 2 lžičky zažívací sody
• 1 polévková lžíce kakaa
• čerstvě drcené koření (hřebíček, badyán, nové koření)
• lžička mleté skořice
• špetka soli
• citronová kůra
• ¼ l mléka
• 100 ml oleje
• 1 vejce

máslo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáče
přepuštěné máslo s rumem na potření
meruňková marmeláda na potření a šlehačka na podávání

Sušené ovoce nakrájíme na menší kousky a nejlépe přes noc necháme namočené v rumu.

Ve větší míse smícháme prosátou mouku, cukr, zažívací sodu, kakao, koření, citronovou kůru, špetku soli, přilijeme mléko, olej a přidáme vejce. Vše společně důkladně promícháme, vmícháme scezené sušené ovoce a vlijeme do máslem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 35 minut.

Po upečení ještě teplý perník potřeme přepuštěným máslem s rumem.

Necháme vychladnout, poté prořízneme na dva pláty, potřeme marmeládou, opět slepíme, krájíme na porce a podáváme se šlehačkou.

Zdroj: Masopustní perník se sušeným ovocem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1223 [On-line 16.03.2013]