Ingredience

• vepřová panenka 500 g
• čerstvý tymián 1 dávka
• smetana ke šlehání 3 kusy
• směs 4 sýrů 3 sáčky
• malý kousek gorgonzoly 1 dávka
• větší brambory 600 g
• slanina 100 g
• česnek 2 stroužky
• trošku koření čubrica 1 dávka
• sůl a pepř 1 dávka

1. Omyjeme brambory ve slupce a dáme je předvařit do osolené vody. Brambory okapeme a položíme na pečící papír a rozkrájíme je na vějíř. Mezi plátky proložíme slaninou a dáme rozpéct do trouby na 180 stupňů asi na 10- 15minut.

2. Panenku omyjeme, očistíme a nakrájíme medailonky. Trochu je osolíme, opepříme, tymián otrháme z větviček. Maso pokapeme olivovým olejem, vetřeme lístky tymiánu a necháme odležet v misce. Pak rozpálíme na pánvi olivový olej, přihodíme pár snítek tymiánu, celé stroužky česneku a na tom asi dvě minuty z každé strany opečeme naložené medailonky.

3. Do misky si rozděláme smetany, které smícháme se směsí sýrů. Omáčku povaříme a dochutíme solí, pepřem, možno i trochou čubrici a podáváme k masu a pečeným bramborám.

Zdroj: Medailonky z vepřové panenky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/medailonky-z-veprove-panenky-0 [On-line 14.05.2014]