Suroviny

• česnek dle chuti
• plátky vepřové krkovice
• krůtí prsa
• anglická slanina 200 g
• paprika (žlutá, zelená, červená)
• cibule 2-3 ks
• solamyl 1 lžička
• brambory 800 g
• sůl
• kmín
• olivový olej
• provensálské koření
• grilovací koření
• zakysaná smetana 1-2 ks
• sůl

Na jehly napichujeme střídavě předen naložené maso v koření a oleji, plátky zeleniny a kousky slaniny. Dáme péct do trouby na 200 stupňů na hodinu s cibulí a palicí česneku a podléváme. Po dopečení vyndáme maso a šťávu rozmixujeme s cibulí a česnekem, popřípadě zahustíme lžičkou máčeného solamylu.

Na plech s pečicím papírem dáme čtvrtky brambor, osolíme, okmínujeme a posypeme provensálským kořením, lehce pokapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby na 45 minut.

Mezitím si připravíme dip z kysané smetany, drceného česneku, soli a provensálských bylinek nebo sušeného provensálského koření, který podáváme k jídlu. Dobrý je také zelený salát.

Zdroj: Medvědí špíz na smrkové jehle s pečeným bramborem a česnekovým dipem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/medvedi-spiz-na-smrkove-jehle-s-pecenym-bramborem-cesnekovym-dipem  [On-line 03.04.2015]