Suroviny
Moravský vrabec:

• vepřová plec 1,5 kg
• cibule 3 ks
• sádlo 150 g
• sůl 2 lžíce
• vývar
• hladká mouka a olej na jíšku

Bramborové knedlíky:

• brambory 1 kg
• vejce 1 ks
• polohrubá mouka dle potřeby

Houskové knedlíky:

• starší housky 2 ks
• droždí 1/2
• cukr špetka
• sůl 1 lžička
• polohrubá mouka 2 hrnky
• vejce 1 ks
• mléko 1 hrnek

Zelí:

• hlávka zelí 1 ks
• sůl
• cukr
• ocet
• slanina 50 g
• hladká mouka na zahuštění

Vepřovou plec si nakrájíme na kostičky, přidáme na půlkolečka nakrájenou cibuli a asi dvě lžíce soli – vše promícháme a dáme na sádlo péct do předehřáté trouby – pečeme do měkka, občas podlijeme. Jakmile je maso měkké, vepřové vyndáme. Do výpeku přidáme vývar a zahustíme. Vrátíme zpět maso a ještě chvíli opékáme odkryté.

Bramborové knedlíky: Uvařené a oloupané brambory rozmačkáme, přidáme mouku, vejce a sůl, vše promícháme, vytvoříme šišky, které vaříme v osolené vodě asi dvacet minut.

Houskové knedlíky: Do mouky přidáme vejce, špetku soli a cukru, rozdrobíme půl kostičky droždí, zalijeme teplým mlékem a promícháme. Vše dáme vykynout a poté přidáme nakrájené housky. Těsto zpracujeme do šišek a dáme vařit do lehce osolené vody na půl hodiny – špejlí zkoušíme, zda jsou knedlíky uvnitř provařené.

Zelí: Hlávku zelí nakrájíme nadrobno, košťály vyhodíme. Dáme vařit (dusit), podléváme, jakmile je zelí měkké, dochutíme – dle chuti přidáme cukr a ocet, špetku soli. Vedle na pánvi osmažíme slaninu, kterou poté přidáme do zelí. Zaprášíme moukou a ještě chvíli doděláme, až se mouka vsákne a provaří.

Zdroj: Moravský vrabec, variace knedlíků, zelí; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/moravsky-vrabec-variace-knedliku-zeli  [On-line 20.06.2016]