• 1 kg bůčku
• 200 g vepřového mletého masa
• sůl
• pepř
• jarní cibulka
• 1 toust
• 3 cibule
• tymián
• černé pivo
• olivový olej
• 6 brambor
• ¼ kapusty
• česnek

Na olivovém oleji opečeme česnek a nakrájenou jarní cibulku, na druhé pánvi opečeme krutóny z toustů. Do mletého masa přidáme žampiony, cibulku, petrželku, osolíme, opepříme, přidáme česnek s cibulí a krutóny, vše smícháme.

Bůček prořízneme a uděláme kapsu, kterou prosolíme, okmínujeme a naplníme připravenou směsí. Bůček spojíme jehlami, dáme do pekáče kůží dolů, podlijeme, osolíme a pečeme 30 min. při 200°C. Poté jej vyjmeme, otočíme a kůži nakrojíme na kostičky. Okmínujeme, přidáme tymián a podlijeme černým pivem. Pečeme 90 min. při 180°C.

V horké vodě spaříme nakrájenou kapustu, na olej dáme česnek, kapustu a vařené brambory. Vše smícháme a prohřejeme.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/nadivany-bucek-s-bramborami-a-kapustou.html