reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Panenka s cibulovo-hořčičnou omáčkou, šťouchaný brambor s cibulkou a slaninou

Suroviny

  • čerstvé bylinky (rozmarýn, šalvěj, tymián)
  • vepřová panenka 1,2 kg
  • sůl
  • česnek
  • pepř
  • olivový olej

Šťouchané brambory

  • brambory 12 ks
  • cibule 4 ks
  • královská slanina 250 g
  • máslo 1-2 lžíce
  • petržel hladkolistá

Omáčka

  • cibule 4 ks
  • smetana ke šlehání 300 ml
  • bílé víno 150 ml
  • hrubozrnná hořčice 2 lžíce

Panenku očistíme, osušíme a naložíme alespoň na tři hodiny do marinády. V hmoždíři rozdrtíme česnek a bylinky, přidáme sůl, pepř a olivový olej, vložíme panenku a dáme do lednice.

Mezitím si uvaříme brambory, nakrájené na malé kostičky, v osolené vodě s kmínem doměkka. Cibuli a slaninu osmahneme na pánvi dozlatova, slijeme přebytečný tuk. Brambory scedíme, přidáme máslo, zakryjeme pokličkou. Když se máslo rozpustí, brambory rozšťoucháme, přidáme k nim slaninu s cibulí, nakonec vmícháme nadrobno nasekanou petržel, popřípadě dochutíme solí a pepřem.

Na omáčku si nakrájíme cibuli na kolečka, osmahneme ji na třech lžících oleje do světlé barvy, podlijeme vínem. Jakmile se víno vypaří, přidáme smetanu a hořčici, sůl, pepř a šťávu, kterou pustilo maso.

Poté se vrátíme k panence. Zprudka ji opečeme ze všech stran na pánvi a v této pánvi ji poté vložíme do trouby, předehřáté na 180°C, pečeme cca 15-20 minut. Jakmile je panenka hotová, vyjmeme ji a dáme na 5-10 minut odpočívat na talířek, zakrytý alobalem.

Panenku podáváme s omáčkou a šťouchanými brambory.

Zdroj: Panenka s cibulovo-hořčičnou omáčkou, šťouchaný brambor s cibulkou a slaninou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/panenka-s-cibulovo-horcicnou-omackou-stouchany-brambor-s-cibulkou-slaninou  [On-line 01.09.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


7 − = nula


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.