Ingredience

• vepřové panenky 500 g
• menší sýry typu hermelín, camembert či encián 3 kusy
• plátky anglické slaniny 10 kusů
• sůl a pepř 1 špetka
• olej 1 dávka

Na přílohu:

• 1,5 – 2 kg brambor,
• 4 bílky,
• provensálské koření

Na omáčku:

• 200 g taveného sýra
• 1 smetana ke šlehání,
• 150 g modrého sýra,
• vegeta,
• bazalka,
• sůl a pepř

Na přílohu:

• 150 – 300 g čerstvé zeleniny (mix), kterou si můžeme povařit či podusit k masu a bramborám

1. Panenku si nakrájíme menší medailonky, které okořeníme. Každý medailónek obalíme slaninou a maso krátce před podáváním opečeme po obou stranách na oleji.

2. Připravíme si sýrovou omáčku. Na másle si na pánvi rozpustíme tavené sýry, přilijeme smetanu a modrý sýr, mícháme a tavíme, dokud není omáčka hladká. Přidáme čerstvou bazalku.

3. Brambory nakrájíme na měsíčky, posolíme, posypeme oblíbeným provensálským kořením nebo drceným kmínem a smícháme s ušlehaným sněhem z bílků a pečeme v troubě do zlatova, občas promícháme.

4. Panenku podáváme s plátky grilovaného hermelínu nebo enciánu, brambory, možno i s teplou dušenou zeleninou (mrkví apod.)

Zdroj: Panenka se slaninou na sýru; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/panenka-se-slaninou-na-syru [On-line 16.02.2013]