“Ouška” s bramborem, rukolou a rajčátky

(4 porce)

• 400 g těstovin orecchiette
  2 brambory
  cherry rajčata
  2 stroužky česneku
  1 dl bílého vína
  sýr Pecorino (polotvrdý)
  rukola
  olej extra virgin
  sůl

Brambory nakrájíme na malé kostičky a uvaříme spolu s těstovinami v osolené vodě. V pánvi na oleji orestujeme česnek, nakrájíme rajčata na půlky a přidáme je do pánve. Necháme osmahnout, zalijeme vínem, a jakmile se alkohol vypaří, přidáme natrhanou rukolu. Česnek odstraníme. Uvařené brambory s pastou přidáme do pánve, stejně tak hrst strouhaného sýru a promícháme. Podáváme ozdobené rukolou, sýrem a zakápnuté olivovým olejem.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Pasta-orecchiette-con-patate-rucola-e-pomodorini/