Suroviny

Paštika

• drůbeží játra 500 g
• střední cibule 1 ks
• česnek 2 stroužky
• slanina 100 g
• portské víno 100 ml
• bílý pepř
• sůl
• šalvěj
• tymián
• smetana 50 ml
• máslo 1/2

Vinné želé

• portské víno 50 ml
• voda 50 ml
• želatina 2-3 lžičky
• med

Pokrájíme si slaninu a osmahneme ji na pánvičce. Do výpeku nasypeme pokrájenou cibuli a rozmačkaný česnek. Přidáme očištěná játra. Krátce orestujeme, podlijeme portským vínem a chvilku dusíme. Játrovou směr okořeníme dle chuti. Směs začneme mixovat a přidáváme smetanu a ztuhlé máslo. Ve výsledku by měla mít narůžovělou barvu a krémovitou konzistenci. Přelejeme do misek a dáme vychladit.

Želé připravíme smícháním vína, vody a želatiny, kterou připravíme dle návodu. Po zahřátí směsi ji dochutím špetkou soli a medem.

Pokud je paštika na povrchu alespoň trošku ztuhlá, ozdobíme ji hroznovým vínem a přelijeme želé. Necháme dál tuhnout.

Zdroj: Paštika s vinným želé, pečivo; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pastika-s-vinnym-zele-pecivo  [On-line 03.09.2016]