reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Paštika z kachních jater s mandlemi a brusinkovou omáčkou

Suroviny

  • kachní játra 500 g
  • máslo 200 g
  • cibule 1 ks
  • vepřové sádlo 150 g
  • červené víno 250 ml
  • česnek 4 stroužky
  • sůl
  • pepř dle chuti
  • plátky mandlí 1 hrst
  • bylinky 2 snítky
  • sterilované brusinky 150 g
  • anglická slanina 100 g
  • máslo 100 g

Domácí bagety:

  • mouka 600 g
  • mléko
  • droždí 1 balení
  • vejce 1 ks
  • olej 100 ml
  • sůl 1 špetka

Slaninu nakrájíme na kostičky, orestujeme, přidáme máslo a nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem a krátce orestujeme. Přidáme očištěná nakrájená játra, která mírně orestujeme a zalijeme 150 ml červeného vína. Necháme vařit, dokud se víno neodpaří. Do směsi přidáme sůl, pepř, bylinky nakrájené najemno a vše rozmixujeme. Sádlo rozpustíme, pomalu přimícháme do směsi. Přidáme najemno nasekané mandle (část necháme na ozdobu), hotovou směs dáme vychladit do lednice.

Brusinková omáčka: máslo rozpálíme na pánvi, přidáme brusinky, zalijeme červeným vínem a vše spaříme do husté kaše. Vychlazenou paštiku podáváme s brusinkovou omáčkou.

Domácí bagetky: hladkou či polohrubou mouku smícháme s uvedenými ingrediencemi, kvásek nemusíme dělat zvlášť. Dobře prohněteme těsto, aby se nelepilo, a necháme ho vykynout přes hodinu na teplém místě, přikryté utěrkou. Vytvarujeme bagetky, které ještě chvíli necháme vykynout na pečicím papíru, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme kmínem a pak je upečeme v troubě do zlatova při cca 180 stupních.

Zdroj: Paštika z kachních jater s mandlemi a brusinkovou omáčkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pastika-z-kachnich-jater-s-mandlemi-brusinkovou-omackou  [On-line 16.04.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


5 + pět =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.