Ingredience

• 9 mušlí sv. Jakuba

Na pyré:

• 1 celer
• 250 ml smetany
• Sůl
• Pepř
• Olej z vlašských ořechů

Na pomerančovou omáčku:

• Zredukovaná pomerančová šťáva
• 150 g másla
• 1 lžíce pomerančového likéru
• Sůl
• Pepř
• 2 lžíce přepuštěného másla
• Česnek
• Tymián
• Citron

Z mušlí sv. Jakuba vykoupeme maso, opláchneme a osušíme. V kastrůlku necháme vařit celer se smetanou na pyré. Do pomerančové redukce vmícháme kousky másla, dochutíme solí, pepřem a pomerančovým likérem. Uvařený celer rozmixujeme a dochutíme solí a olejem z vlašských ořechů. Maso z mušlí opečeme na přepuštěném másle, přidáme česnek a tymián, citrónovou šťávu a kousek másla. Mušle servírujeme s celerovým pyré přelité pomerančovou omáčkou.

Zdroj: Pečené mušle sv. Jakuba s celerovým pyré; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2858-pecene-musle-sv-jakuba-s-celerovym-pyre/ [On-line 19.09.2014]