reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Pečené stehno na mandlích a víně, bramborové pyré s kořenovou zeleninou, bylinková polenta

Suroviny

  • tymián
  • stehna z kuřete nebo králíka 5 ks
  • pepř
  • mrkev 4 ks
  • cibule 1 ks
  • petržel 2 ks
  • střední celer 1 ks
  • bobkový list 2 ks
  • máslo na osmažení zeleniny
  • portské víno 60 ml
  • vývar 0,5 l
  • orestované mandle 30 g
  • sůl

Bramborové pyré

  • smetana dle potřeby
  • pečená zeleninová směs, v níž se peklo maso
  • sůl
  • brambory 5 ks
  • máslo 50 g

Bylinková polenta

  • instantní polenta 1 hrnek
  • mléko 2 hrnky
  • sůl
  • sušené bylinky (provensálské, bazalka, tymián) 1 lžička
  • olivový olej 1 lžíce
  • čerstvě strouhaný parmezán 1 lžíce

Den předem si naložíme maso do směsi kořenové zeleniny, kterou nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle. Po odležení masa jej podlijeme vývarem, vínem. Směs dochutíme tymiánem, bobkovým listem, solí a pepřem. Vložíme do trouby vyhřáté na 140°C a pod alobalem pečeme asi tři hodiny. Před závěrem pečení přelejeme výpek na pánvičku a zredukujeme jej na polovinu.

Zeleninu z pečení přimícháme k uvařeným bramborám se směsí másla a smetany – vše dochutíme a rozmixujeme.

Polentu uvaříme dle pokynů na obalu. Ohřejeme mléko a do něj vsypeme polentu a mícháme do zhoustnutí. Poté dochutíme solí, bylinkami, olivovým olejem a parmazánem. Hmotu vylejeme na plech vyložený pečicím papírem a necháme vychladnout. Pak ostrým nožem nakrájíme na hranolky a dáme zapéct do trouby předehřáté na 180°C asi na 40 minut.

Maso servírujeme s kaší a polentou, přelité zredukovanou omáčkou a dozdobené orestovanými mandlemi.

Zdroj: Pečené stehno na mandlích a víně, bramborové pyré s kořenovou zeleninou, bylinková polenta; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecene-stehno-na-mandlich-vine-bramborove-pyre-s-korenovou-zeleninou-bylinkova-pol  [On-line 03.09.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


× 1 = jedna


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.