reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Pečený bažant se slaninou na červeném víně a divokém koření

4 porce

Ačkoli lov bažantů skončil v lednu, víme, že je možné využít zásoby kvalitně zmražené zvěřiny celoročně a připravit si skvělou krmi právě teď, kdy se jaro pomaličku, ale jistě hlásí k životu. Bažantí maso patří k těm nejzdravějším díky obsahu přírodních antioxidantů. Pusťme se tedy do vaření s šikovným a sympatickým Filipem Bártou, šéfkuchařem restaurace v konopišťském podzámčí.

  • 2 bažanti
  • 200 g slaniny
  • 2 mrkve
  • 2 petržele
  • ¼ celeru
  • 1 velká cibule
  • divoké koření (celý pepř, nové koření, bobkový list)
  • vývar z bažanta
  • červené víno
  • mletý pepř
  • sůl

Příloha
šťouchané brambory a kysané zelí

Staženého a očištěného bažanta rozčtvrtíme, prošpikujeme částí slaniny, páteř oddělíme.

Zeleninu nakrájíme na větší kostky, vložíme ji na dno pekáče, pokryjeme na kostičky nakrájenou slaninou, odseknuté kosti, v sítku nebo gáze divoké koření. Navrch položíme čtvrtky bažanta, podlijeme vývarem a červeným vínem.

V rozehřáté troubě necháme bažanta při 200 °C na 15–20 minut „zatáhnout“ bez pokličky, poté přiklopíme a při 180 °C pečeme asi 45 minut.

Podáváme se šťouchaným bramborem a kysaným zelím.

Zdroj: Pečený bažant se slaninou na červeném víně a divokém koření; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1051 [On-line 18.11.2012]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


2 + = jedenáct


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.