reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Plněná kachní stehna

Ingredience

  • kachní stehna 5 kusů
  • kmín a sůl 1 špetka

nádivka:

  • polohrubá mouka (množství dle potřeby) 1 dávka
  • rohlíky 10 kusů
  • kousek domácího uzeného 1 dávka
  • smetana 100 ml
  • petrželka 1 dávka
  • muškátový květ 1 špetka
  • sůl 1 špetka
  • vejce 1 kus

knedlíky:

  • brambory 15 kusů
  • vejce 1 kus
  • hrubá mouka (množství dle potřeby) 1 dávka
  • sůl 1 špetka

červené zelí:

  • červené kysané zelí 1 dávka
  • cibule 1 kus
  • sádlo 2 lžíce
  • hladká mouka 1 dávka
  • kmín a sůl 1 špetka

1. Připravíme nádivku: Smetanu smícháme se žloutky a tekutinou pokropíme pokrájené rohlíky. Lehce osolíme a přidáme květ. Ze zbylých bílků ušleháme sníh. Z rohlíků, mouky, posekané petrželky a sněhu umícháme nádivku.

2. Kachní stehna naplníme opatrně pod kůží nádivkou – neměla by se protrhnout! Takto připravené kachní porce osolíme, okmínujeme a dáme na pekáč. Podlijeme vodou, přiklopíme a dáme péct. Pečeme zakryté asi hodinu a půl při 180 stupních (podle trouby), poté odklopíme, snížíme teplotu a dopečeme dokřupava.

3. Den předem uvařené a nastrouhané brambory osolíme a zasypeme hrubou moukou. Uděláme si důlek na vajíčko a vše propracujeme do pevného bramborového těsta. Rozdělíme je na tři části a vypracujeme tři válečky, které jednotlivě zabalíme do čistých utěrek a vložíme maximálně na 30 minut do vroucí vody. Šišky před podáváním nakrájíme na plátky.

4. Kyselé červené zelí trochu pokrájíme a uvaříme v lehce osolené vodě doměkka. Na sádle uděláme cibulovou jíšku, kterou přidáme ke scezenému zelí. Promícháme a můžeme ještě dochutit cukrem, octem apod. Jak to máme rádi. Podáváme ke knedlíkům a plněným stehnům, šťávu z pečínky servírujeme v omáčníku.

Zdroj: Plněná kachní stehna; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/plnena-kachni-stehna [On-line 19.10.2013]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


5 + šest =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.