• telecí svíčková -1 kg
  bílé pečivo -0,2 kg
  žampiony- 0,2 kg
  zelené fazolky – 0, 25 kg
  šalotka – 0,3 kg
  česnek – 0,1 kg
  smetana-0,2 l
  bílé víno suché – 0,2 l
  sůl, pepř
  telecí vývar -0,5 l
  vepřová bránice-0,5 kg
  máslo – 0,25 kg
  pažitka čerstvá -1 svazek
  uzený špek – 0,3 kg
  citron 1ks
  olej na smažení – 0,2l

Telecí svíčkovou odblaníme a nařízneme na hřbetu. Osolíme a opepříme.
Slaninu nakrájíme na kostičky, opražíme na pánvi. Nakrájíme housku, přidáme ji ke slanině, krátce opečeme a nasypeme do mísy.
Nakrájené žampiony osmahneme na šalotce a česneku. Vložíme do mísy k housce, přidáme sůl, pepř, pažitku. Nádivkou naplníme telecí svíčkovou, zabalíme ji do vepřové bránice.
Vložíme do pekáčku se zbytky žampionů. Podlijeme bílým vínem a telecím vývarem, poklademe plátky másla.Pečeme při teplotě 180 spňů cca 20 min.
Po upečení vyjmeme maso z pekáčku, dle potřeby výpek zredukujeme, zalijeme smetanou a svaříme do zhoustnutí. Omáčku dochutíme solí, cayenským pepřem a citronovou šťávou. Před podáváním můžeme ještě vmíchat máslo.
Zelené fazolky spaříme ve vroucí osolené vodě a hned je opět zchladíme ve studené vodě, aby neztratily krásně zelenou barvu.Takto připravené fazolky před podáváním lehce orestujeme na šalotce s máslem. Dochutíme solí a pepřem.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/384-plnena-teleci-svickova-se-zelenymi-fazolkami/