Ingredience

• silný vývar z kostí 500 ml
• přední hovězí maso 300 g
• mrkev 1 kus
• petržel 1 kus
• celer 100 g
• sušená bazalka 1 dávka
• máslo 150 g
• strouhané nočky 1 dávka
• ocet 1 lžička
• podravka 1 lžička
• na strouhané nočky
• vejce 1 kus
• polohrubá mouka 1 dávka

1. Kosti (nejlépe hovězí) s masem a větší částí kořenové zeleniny pozvolna vaříme 2 hodiny, osolíme podravkou, zakápneme octem, aby vývar zůstal čirý.

2. V jiném kastrůlku na másle maximálně čtvrt hodiny podusíme nakrájenou kořenovou zeleninu, do které zlehka nasypeme bazalku. Vývar přecedíme přes textilii a nakrájíme do něj na kostičky nakrájené hovězí maso. Potom přidáme podušenou zeleninu.

3. V kastrůlku od zeleniny povaříme pět minut strouhané nočky, které dáme do hotové polévky. Do polohrubé mouky rozklepneme 1 vejce a vypracujeme tak husté těstíčko, aby se dalo na hrubém struhadle nastrouhat. Necháme oschnout.

Zdroj: Polévka pana architekta s masem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/polevka-pana-architekta-s-masem [On-line 28.06.2014]