Suroviny

• holoubata 2 ks
• nové koření
• pepř
• sůl
• bobkový list
• šafrán
• muškátový oříšek
• libeček
• česnek
• paprikový lusk 1/2 ks
• rajče 1 ks
• řapíkatý celer
• mrkev
• domácí nudle – vejce + mouka
• blanšírovaná zelenina – různá čerstvá zelenina dle chuti

Veškeré ingredience vařit po dobu cca 1,5 až 2 hodin – poté přecedit, aby byla polévka čirá.

Domácí nudle uvařit standardním způsobem.

Čerstvou zeleninu nakrájet na tenké pásky a povařit v horké vodě cca 2minuty a poté prudce zchladit ve vodě s ledem.

Zdroj: Polévka z holoubat; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/polevka-z-holoubat  [On-line 28.11.2014]