Zajímavější alternativa tohoto pokrmu je Svíčková omáčka s karlovarským knedlíkem

• 3/4 až 1 kg zadního hovězího
• 2 střední cibule (asi 200 g)
• 80 g mrkve
• 50 g petržele
• 50 g celeru
• 6 kuliček nového koření
• hrstička celého pepře (20 kuliček)
• 3 bobkové listy
• lžička tymiánu
• 3 špetky soli
• 1 šlehačka
• 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
• šťáva z půlky menšího citronu na dochucení
• olej na osmažení zeleniny

Zeleninu a koření vložíme na rozpálený olej (s olejem to nepřeháníme) a restujeme 15 minut. Maso osolíme po celé ploše špetkou soli, dáme ho na zeleninu a rychle opečeme po všech stranách (asi 6 minut). Obracíme vařečkou či jiným nástrojem, do masa při obracení raději nepícháme. Zalijeme vřelou vodou a dusíme 60 až 70 minut (podle velikostí špalíku).

Maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Šlehačku s hladkou moukou, kterou jsme rozmíchali vidličkou v hmečku, nalijeme do omáčky a zamícháme. Dochutíme solí a citronovou šťávou, necháme 8 minut povařit. Na maso propasírujeme mrkev, necháme ještě 2 minuty prohřát a podáváme.

Ozdobíme brusinkami, citronem a šlehačkou.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/prava-svickova