• voda 250 ml
• máslo 60 g
• hladká mouka 125 g
• sůl 1 špetka
• vejce 3 kusy

Čokoládová poleva

• čokoláda na vaření 1 balení
• trocha mléka na zředění
• ořech másla

Náplň

• vanilkový pudink 1 kus
• mléko 500 ml
• cukr moučka – dle chuti
• ořech másla 1 kus
• vanilkový lusk 1 kus

Vodu a máslo si zahřejeme v kastrolu. Jakmile začne vřít, přidejte špetku soli a prosetou mouku a míchejte tak dlouho, až se těsto začne odlepovat od stěn kastrolu. Pak ho stáhněte ze sporáku a těsto přendejte do misky.

Ve druhé misce rozšlehejte šest vajec a po částech je zapracujte do těsta a pak jím naplňte cukrářský pytlík. S jeho pomocí vytvořte z poměrně řídkého těsta na plech vyložený pečícím papírem věnečky, šneky nebo pusinky. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 220°C . Pak teplotu stáhněte, a aby těsto nespadlo, musíte ho nechat ještě pět minut dojít v teple. Stačí po upečení pootevřít dvířka trouby a nechat šneky pomalu vychladnout.

Když se moučník peče, uděláme si krém. Dvě třetiny mléka dáme vařit, zbylou třetinu smícháme s vanilkovým pudinkem. Směs dáme do vařícího mléka, podle chuti osladíme a omastíme máslem. Nakonec přidáme semínka vanilky. Mícháme do ztuhnutí a necháme vychladnout.

Dortíky po upečení příčně rozkrojíte a spodní část naplníte krémem a opět je spojíte.

Čokoládu na vaření necháme rozpustit na vodě v misce. Přidáme trochu másla a nastavíme mlékem, aby čokoláda zřídla. Nakonec pusinky máčíme v čokoládě a podáváme za tepla.

Zdroj: Profitterol; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/profitterol [On-line 7.6.2012]