Ingredience
na 10 briošek:

• hl. mouka 170 g
• hr. mouka 90 g
• mléko – dle potřeby 1 dávka
• voda 90 ml
• droždí 10 g
• žloutek 20 g
• máslo 50 g
• vejce 20 g
• sůl 1 špetka

na 10 kousků pršutu se sýrovým překvapením:

• sušená šunka 12 plátků
• sýr cottage 300 g
• niva 150 g
• pepř bílý (dle chuti) 1 dávka

Na briošky si do části vlažného mléka přidáme rozdrobené droždí a část hladké mouky. Vzniklé řídké těsto po vykynutí vlijeme do zbytku mouky. Přidáme žloutky, vlažné rozpuštěné máslo a sůl. Vše zalijeme zbývajícím vlažným mlékem a vypravujeme hladké těsto. Po vykynutí je rozdělíme na pravidelné dílky o váze asi 40 g a upleteme do malých copánků a necháme na plechu kynout. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem s trochou mléka a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova při teplotě 170 °C. Na prosciutto se sýrovým překvapením si nejprve nastrouháme nivu, kterou smícháme s tvarohovým sýrem typu cottage a dochutíme bílým pepřem. Z parmské šunky vytvoříme kornoutky, které naplníme sýrovou směsí a podáváme s brioškami.

Zdroj: Prosciutto se sýrovým překvapením, briošky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/prosciutto-se-syrovym-prekvapenim-briosky [On-line 17.03.2013]