Ingredience

• pštrosí krk 1 kus
• kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) 1 dávka
• kuliček nového koření 5 kusů
• listy bobkového listu 3 kusy
• sůl a pepř 1 dávka
• stonky libečku 2 kusy
• kuliček zeleného pepře 5 kusů
• menší cibule 1 kus
• stroužky česneku 1 kus
• lžíce kořenící směsi bez glutamátu sodného 1 dávka
• na játrové knedlíčky:
• balení kuřecích jater 1 kus
• stroužky česneku 1 dávka
• lžička majoránky 1 kus
• mletý libeček 1 dávka
• mletý kmín 1 dávka
• vejce 1 dávka
• strouhanka na zahuštění 1 dávka
• olej 1 dávka

Postup:
Suroviny se vloží do pomalého hrnce, kde se bujon táhne 8 hodin.
Takto připravený vývar se scedí, vyjme se maso, zeleninu můžeme dále použít do polévky.
Do vývaru se zavaří játrové knedlíčky z kuřecích jater.
Na knedlíčky si nadrobno nakrájíme cibulku, kterou na oleji usmažíme do světle růžova. Játra umixujeme a ostatní ingredience vložené do připravené cibule se smíchají. Tvoříme knedlíčky, které uvaříme ve vývaru. Pokud nám zbydou, můžeme si je zmrazit pro příští polévku. Také můžeme do polévky přidat i domácí nudle jako Miloslava.

Zdroj: Pštrosí polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pstrosi-polevka [On-line 09.02.2013]