Ingredience

• vanilkový lusk 1 kus
• krupicový cukr 60 g
• hladká mouka 40 g
• sůl 1 špetka
• mléko 500 ml
• žloutek 4 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžička
• zakysaná smetana 1 kelímek
• ovoce dle chuti (maliny, ostružiny) 1 dávka
• bramborový škrob na zahuštění 1 lžička
• třtinový cukr k doslazení 1 dávka

na těsto:

• mléko 1 l
• hladká mouka 200 g
• sůl 1 špetka
• vejce 1 kus
• máslo na vytření pánve 1 dávka

1. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyndáme z něj zrníčka. Do hrnce (nejlépe s dvojitým dnem) dáme mléko, cukr, mouku a sůl pomalu přivedeme k varu. Sejmeme z plotny, přidáme ušlehané žloutky a ještě minutu znovu povaříme. Nakonec přidáme vanilku (popř. ještě vanilkovou esenci).

2. Po vychladnutí vmícháme zakysanou smetanu. V hrnci svaříme ovoce s trochou vody, dosladíme třtinovým cukrem a zahustíme škrobem rozmíchaným v troše vody.

3. Z mléka, hladké mouky, soli a vejce uděláme těsto na palačinky, které opékáme z obou stran na rozpálené pánvi. Hotové palačinky plníme horkým ovocem, a navrch polijeme vanilkovým krémem. Takto hotový „pudink“ necháme za občasného míchání chladnout. Do vlažného pudinku vmícháme zakysanou smetanu, nalijeme do mističek a dezert dozdobíme ovocem.

Zdroj: Pudinkový dezert s ovocem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pudinkovy-dezert-s-ovocem [On-line 22.06.2013]