Francouzské ratatouille

(4 porce)

• 6 barevných paprik
  2 cukety
  4 rajčata
  1 lilek
  2 bílé cibule
  provensálské koření
  bílé víno
  rozmarýn
  tymián
  olej extra virgin
  sůl

Zeleninu očistíme a nakrájíme na stejně velké kusy. Pak každý druh zvlášť orestujeme na olivovém oleji s bohatou hrstí provensálského koření. Ve velkém hrnci zeleninu promícháme dohromady a pokračujeme ve vaření. Přidáme snítku rozmarýnu a tymiánu a zalijeme bílým vínem. Osolíme a necháme pod pokličkou dusit. Až bude zelenina úplně měkká, můžeme podávat, například s vaječnou omeletou nebo s toasty.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Ratatouille/