Suroviny

• vysoký roštěnec 500 g
• fíky
• červené víno
• třtinový cukr
• máslo
• mléko
• česnek
• slunečnicový olej
• dijonská hořčice
• sůl
• pepř
• worcestr

Maso z roštěnce svážeme, osolíme, opepříme a ze všech stran zprudka opečeme, jen aby se zatáhlo. Poté je potřeme hořčicí a dáme do vyhřáté trouby na 140 stupňů, pečeme 40 minut. Po upečení vyndáme, naporcujeme na plátky a můžeme servírovat společně s fíky v červeném víně.
Na přeliv na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené fíky a zasypeme cukrem. Až se cukr rozpustí a zkaramelizuje a omáčka má jakoby medovou konzistenci, zalijeme ji vínem a necháme při nižší teplotě redukovat asi půl hodiny, dokud se nevypaří voda a omáčka opět nezhoustne.

Zdroj: Roastbeef s glazovanými fíky v červeném víně; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/roastbeef-s-glazovanymi-fiky-v-cervenem-vine  [On-line 10.02.2017]