reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Salát a pěna z chřestu s chilli krevetami a mandlovým sněhem

4−6 porcí

  • 200 g zeleného chřestu
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 100 ml 33% smetany
  • 1 citron
  • pažitka
  • muškátový oříšek
  • 200 g bílého chřestu
  • olivový olej
  • estragonový ocet
  • sůl

Ze zeleného chřestu odkrojíme dřevnaté konce, neškrábeme jej, nakrájíme na drobná kolečka. Hlavičky ponecháme stranou.

Kolečka smícháme s tvarohem, dotuha vyšlehanou šlehačkou, ochutíme citronovou kůrou a šťávou, sekanou pažitkou, muškátovým oříškem a solí.

Bílý chřest oškrábeme a odřízneme dřevnaté konce. Škrabkou na brambory naškrábeme z chřestových nožiček dlouhé plátky, promícháme s hlavičkami zeleného chřestu, ochutíme olivovým olejem a estragonovým octem.

  • 300 g tygřích krevet
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 chilli paprička
  • čerstvý estragon

Tygří krevety osmahneme na olivovém oleji, vmícháme nadrobno nakrájenou chilli papričku a nasekaný estragon.

meringue (bezé)

  • 4 bílky
  • šťáva z půlky citronu
  • 250 g krupicového cukru
  • 50 g mletých mandlí

Citronovou šťávou vytřeme mísu, ve které budeme šlehat bílky. Tak se nám dobře odmastí.

Bílky nejprve zlehka vyšleháme, ne zcela dotuha, poté vešleháme citronovou šťávu a postupně vešleháváme i cukr a mleté mandle. Šleháme dotuha. Během šlehání šlehač nezastavujeme, až když je sníh pevný.

Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a sušíme v troubě vyhřáté na 150 °C asi 40 minut (dorůžova). Studené bezé nalámeme.

Na talíř servírujeme porci tvarohové pěny, chřestového salátu, krevet a posypeme mandlovým sněhem.

Zdroj: Salát a pěna z chřestu s chilli krevetami a mandlovým sněhem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1707-salat-a-pena-z-chrestu-s-chilli-krevetami-a-mandlovym-snehem/  [On-line 07.05.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


šest + = 15


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.