• 1 kg hovězího hrudí
• ½ kg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 6 kuliček nového koření
• 12 kuliček celého pepře
• 6 bobkových listů
• olej
• sůl

Hovězí hrudí nasekáme a zeleninu nakrájíme nahrubo. Cibuli a česnek neloupeme, česnek jen rozkrojíme nebo rozmáčkneme. Vše osmahneme na oleji, přidáme koření, zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, trochu osolíme, zmírníme příkon tepla a táhneme alespoň tři hodiny. Během vaření sbíráme vzniklou pěnu na povrchu. Vývar scedíme přes jemný cedník nebo plátýnko, dochutíme solí, popřípadě mletým pepřem, maso očistíme z kostí a nakrájíme. Podáváme s celestýnskými nudlemi a na skus vařenou zeleninkou nebo vmícháme vejce či jakoukoliv jinou vložku (noky, nudle, játrová rýže, játrové knedlíčky atd.)
celestýnské nudle

• 2 vejce
• 250 ml mléka
• 150 g polohrubé mouky
• sůl
• 2 snítky tymiánu
• 1 stroužek česneku
• 2 lžičky oleje
• máslo na opečení

na skus vařená zelenina podle chuti (kořenová, hrášek, pórek…)

Vejce rozšleháme s mlékem a moukou v hladké palačinkové těsto, tymiánem, rozetřeným česnekem se solí, přidáme olej a necháme deset minut odstát.
Na vymaštěné pánvi máslem pečeme tenké palačinky, které krájíme na krátké nudle, asi 5 × 0,5 cm.

Zdroj: Silný hovězí vývar z hrudí; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1153 [On-line 07.12.2012]