na smaženou klobásu:

• 1 kg vinné klobásy
  2 vejce
  1 dcl mléka
  100–150 g hladké mouky
  50 g strouhanky
  70 g plátků mandlí
  40 g pistácií
  bílý pepř
  sůl
  olej na osmažení

na bramborový salát:

• 400 g brambor
  100 g kysané smetany
  2 lžíce slunečnicového oleje
  4 plátky uzeného boku (anglické slaniny)
  2 zelené cibulky
  ocet
  cukr
  bílý pepř
  sůl

Nejdříve si připravíme těstíčko z vajec, mléka a hladké mouky, které nezapomeneme lehce osolit a opepřit. Vinnou klobásu nakrájíme na špalíky a ty obalíme v hladké mouce, potom v těstíčku a na závěr ve směsi strouhanky, nasekaných pistácií a plátků mandlí. Smažíme v rozpáleném oleji do zlatova a podáváme s bramborovým salátem se smetanou a lehce orestovanými plátky cukety.
Příprava bramborového salátu je snadná: Na oleji orestujeme kousky uzeného boku, přidáme zelenou cibulku a uvařené brambory, nakrájené na kostičky. Zakápneme octem, osolíme, opepříme, přidáme trochu cukru a zakysanou smetanu, promícháme a bramborový salát je hotový.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/204-smazena-vinna-klobasa-v-mandlovo-pistaciovem-testicku-s-bramborovym-salatem-se-smetanou/