• hovězí/telecí libové zadní maso 750 g
• petrželové nať 1 hrst
• hladká mouka na obalení
• bílé víno 250 ml
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka
• česnek 4 stroužky

Brambory

• brambory 1 kg
• oregano 1 špetka
• tymián 1 špetka
• citron 1 kusu
• šťáva z citronu a olivový olej 1 dávka

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na prudko osmahneme. Podlijeme vínem, zasypeme petrželovou natí, nakrájeným česnekem a dusíme dle druhu masa 45 – 60 minut do změknutí. Občas promícháme, aby se omáčka nepřipálila, a dle potřeby podléváme vodou.

Očištěné brambory nakrájíme na měsíčky, dáme na plech, osolíme, opepříme, přidáme oregano, tymián, šťávu z celého citronu a olivový olej. Vše rukama promícháme a dáme zhruba na hodinu péct do rozpálené trouby.

Tzatziki

• bílý jogurt 500 g
• okurka 2 kusy
• tvaroh 1 balení
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka
• česnek 1 stroužek
• čerstvý kopr 1 snítka

Umyté, vydlabané okurky nastrouháme najemno a osolíme. Jogurt a tvaroh zbavíme na sítu přebytečné vody, smícháme dohromady, opepříme a prolisujeme se stroužkem česneku. Okurky řádně vymačkáme – musí být bez vody – a vmícháme do jogurtu. Dochutíme nadrobno nasekaným koprem a dáme pěkně vychladit.

Zdroj: Sofrito s řeckými bramborami, tzatziki; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/sofrito-s-reckymi-bramborami [On-line 2.3.2012]