Suroviny

• smetana 2 lžíce
• hladká mouka 20 g
• máslo 80 g
• cibule 500 g
• zeleninový vývar 1 l
• portské víno 2 lžíce
• francouzská bageta nebo bílá veka 4 plátky
• strouhaný ementál 75 g
• žloutek 1 ks

Máslo rozehřejeme a na něm zpěníme cibuli při mírné teplotě a smažíme dozlatova, zasypeme moukou, osmahneme a zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a při mírné teplotě vaříme 15 minut, poté dochutíme portským vínem.Bagetu nebo bílý chléb opečeme z obou stran dozlatova a potom posypeme strouhaným sýrem, který jsme smíchali se žloutkem a smetanou.Polévku nalijeme do misek, položíme na ni bagetu se sýrem a pár minut zapečeme v troubě a ihned podáváme.

Zdroj: Soupe à l’oignon; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/soupe-loignon  [On-line 06.02.2015]